Neaizstājams priekšmets katrā virtuvē: 5 aksesuāri, kuriem jābūt vislabākās kvalitātes.

Uzsākot iekārtot dzīvokli, bieži vien pērkam lētākās lietas, domājot, ka pienāks laiks dārgākām un pieklājīgākām. Dažus no tiem lietojam ikdienā, tāpēc ir vērts vienreiz investēt kvalitatīvā produktā un baudīt to daudzus gadus. Kā izvēlēties labus katlus, nažus, pannas, griešanas dēli un rīvi?

/

Kādus podus izvēlēties?

Apskatot virtuves piederumu veikalu piedāvājumu, rodas sajūta, ka kāds jau ilgus gadus no mums slēpj kādu citu pasauli. Alumīnijs, tērauds, keramika, čuguna, vara, lieli, mazi podi ar stikla vai metāla vāku – kuru izvēlēties?

Nerūsējošā tērauda pannas

Mājsaimniecībā populārākie ir nerūsējošā tērauda podi. Tie ir izgatavoti no metāla sakausējuma (ieskaitot tēraudu un hromu), kas nerūsē – no tā arī radies nosaukums. Tie ir ļoti viegli uzturējami tīri, izturīgi pret skrāpējumiem (nav jāizmanto koka vai silikona karotes un lāpstiņas), izturīgi un nereaģē ar pārtiku. To vienīgais trūkums ir salīdzinoši ierobežotā siltumvadītspēja. Par laimi, augstākās klases katlu veidotāji ir atraduši veidu, kā to izdarīt — katla dibens ir alumīnijs vai varš — metāli, kas labi vada siltumu un liek tam vienmērīgi uzkarst.

čuguna podi

Čuguna katli un pannas ir ilgi kalpojoši — daži vāc gadsimtiem vecus dārgakmeņus, kas joprojām tiem labi kalpo. Čuguns tomēr ir trausls, smags un prasīgs metāls. Čuguna katli un pannas labi sadala siltumu un saglabā to ilgu laiku, ļaujot pagatavot brīnišķīgus sautējumus un zupas. Tomēr tas prasa upurus - čuguna katls pirms lietošanas ir jāsaindē, t.i. Uzsildiet un ieeļļojiet vairākas reizes. Karstu katlu nedrīkst piepildīt ar ūdeni, jo tas var saplaisāt. Ar to jārīkojas uzmanīgi - bez asiem instrumentiem, veļasmašīnām un trauku mazgājamām mašīnām, eļļošana pēc katras lietošanas reizes (pretējā gadījumā var sarūsēt) un īpaša vieta skapī, lai nesaplīst. To nedrīkst izmantot arī ļoti skābu ēdienu pagatavošanai, jo tie var mainīt krāsu.

Čuguna panna nav piemērota arī kā trauks pārpalikušiem sautējumiem vai citiem ēdieniem. Tas ir salīdzinoši dārgs, grūti kopjams, bet labi vada siltumu un varētu būt ieguldījums pavāru paaudzēm (ideāls sentimentāliem cilvēkiem).

alumīnija podi

Alumīnija podi joprojām veido lielāko daļu no piedāvājuma tirgū. Alumīnijs ir mīksts, tāpēc vecie podi viegli deformējas. Tomēr alumīnijs ir lielisks siltuma vadītājs. Tāpēc nerūsējošā tērauda pannu ražotāji izmanto alumīnija īpašības, no kurām izgatavo vienu no pannas kārtām. Taču alumīnijs reaģē ar pārtiku, tāpēc daudzas alumīnija pannas ir izklātas ar teflonu vai kādu citu nevēdināmu materiālu.

vara podi

Ikviens, kurš kādreiz ir skatījies franču filmu, atpazīs skaistos vara katlus, kas karājās virs plīts. Papildus estētiskajai vērtībai varš ir lielisks siltuma vadītājs. Tāpēc katli ātri uzsilst un vienmērīgi sadala siltumu. Tomēr tie prasa zināmu piepūli - varš kļūst ļoti netīrs, tāpēc podi ir regulāri jāpulē. Tas arī reaģē ar noteiktiem pārtikas produktiem, mainot to krāsu. Varš ir arī dārgs, un vara podi ir vienkārši dārgi. Tāpat kā ar alumīniju, nerūsējošā tērauda katlu ražotāji izmanto vara unikālās īpašības un uzklāj katla dibenu slāni. Pateicoties tam, apkures katls ir daudz lētāks, bet labāk vada siltumu.

Kāda ir katla ietilpība?

Lemjot par podu iegādi, papildus izmaksām un materiālam mums ir jāizlemj arī par ietilpību. Bieži vien podus var iegādāties komplektā. Tad mēs pieņemam par vienu lēmumu mazāk. Tomēr dažreiz ir vērts iegādāties podus atsevišķi. Kādu spēku mums vajag? Viss atkarīgs no ģimenes vajadzībām. Parasti buljonu vislabāk vāra 5 litru katliņā. Tad varam būt droši, ka mums derēs ne tikai vistas gaļa, bet arī dārzeņi. Ievārījuma pagatavošanai noder arī liels katliņš. Divu litru katls ir pietiekams, lai pagatavotu kartupeļus 5 cilvēkiem. Tas ir arī labs trauks, ja vēlaties pagatavot makaronu mērci, vārīt makaronus, rīsus vai kompotu. Katrā mājā noder arī litra katliņš - uzkarsē pienu, izkausē sviestu, uzvāri vienu graudaugu porciju, kaut ko uzkarsē, izkausē šokolādi. Ja mums patīk uzņemt, mums vajadzētu būt vairāk podu.

Ir arī labi, ja mājās ir viena čuguna panna – ne tikai tāpēc, ka bildēs tā izskatās skaisti. Čuguna panna ļauj pagatavot ēdienus, kuriem nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, labi saglabā temperatūru, lai no rīta varētu uzsildīt pamatēdienu un pēcpusdienā baudīt karstu ēdienu. Galu galā čuguna pannā var izcept brīnišķīgu maizi ar kraukšķīgu garoziņu.

Kura panna darbojas ar indukciju?

 Pērkot podus, jāskatās arī uz ražotāja marķējumu. Protams, nerūsējošā tērauda katli vairumā gadījumu ir labi piemēroti gatavošanai uz indukcijas plīts - pirms pirkšanas vislabāk ir pārbaudīt pannas parametrus, jo katrs ražotājs norāda, ar kādiem sildīšanas plāksnēm panna “strādā”.

Kuru katlu izvēlēties?

Panna, tāpat kā kastrolis, ir viens no svarīgākajiem virtuves aprīkojuma elementiem. Materiāli, ko izmanto podu izgatavošanai, ir līdzīgi tiem, ko izmanto podu izgatavošanai. Viņiem ir vienādas priekšrocības un trūkumi. Redzamā atšķirība ir nepiedegošās pannas. Tie ļauj ātri apcept, nekas nepiedeg, nav nepieciešams pastāvīgi stāvēt un pieskatīt kotletes vai pīrāgus. Neapšaubāms šo pannu mīnuss tomēr ir to delikatese – ir jāatmet malā asi instrumenti un jāiegulda mīkstā plastmasā, kokā vai silikonā. Tāpat kā čuguna gadījumā, arī karsto teflonu nedrīkst liet ar aukstu ūdeni, to nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, un, ja kaut kas piedeg, tas ir jānomazgā ar vislielāko rūpību.

Kāda izmēra panna?

Izvēloties pannu, jums jāpievērš uzmanība tās izmēram. Mājās ir vērts būt vienai universālai pannai (apmēram 24-28 cm diametrā) un vienai mazai pannai, kas lieliski piemērota vienai olai vai nelielam olu kulteni.

Pannu veidi

Pankūku panna šis noteikti ir dzelzs rīks franču pankūku un amerikāņu pankūku cienītājiem. Ja pēdējās var viegli pagatavot parastā pannā, plānas un elastīgas pankūkas ir daudz vieglāk apcept uz nepiedegošas pannas. Varat arī tos mētāt un viegli nogriezt, nesaraujot pusi no kūkas. Vislabāk izvēlēties pannu ar diametru 24-28 cm ar nepiedegošu pārklājumu, kas garantē vienmērīgu uzsilšanu un vieglu mētāšanos.

Tas patiks Āzijas garšu un ātrās ēdināšanas cienītājiem, kā arī daudzbērnu ģimenēm. wok panna. Wok ļauj ātri pagatavot ēdienus no dārzeņiem un gaļas. Pateicoties tā izmēram, tas ļauj arī labi sajaukt makaronus, rīsus vai graudaugus ar citām ēdiena sastāvdaļām.

Grila panna "must have" tiem, kas nevar pretoties raksturīgajiem konditorejas izstrādājumiem. Pannas veids ir atkarīgs no cilvēku skaita, kurus parasti vēlaties pabarot. Jo lielāka panna, jo vieglāk uz tās pagatavot vairāk steiku vai burgeru. Grilpanna noderēs arī dārzeņu cienītājiem, kuri sapņo par siltām vakariņām.

Labi virtuves naži?

Virtuves nažus var iegādāties uz laiku vai gadiem. Pirmie, neskatoties uz visiem viņu pūliņiem, var ātrāk pasliktināties - parasti rokturis atdalās. Pēdējais nederēs bez pienācīgas aprūpes.

Lielākā daļa nažu ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda – tiem ir dažādas metāla piedevas, kas padara tos izturīgus un izturīgus pret koroziju. Daži ar rokām kalti asmeņi ir īsti mākslas darbi. Šādi izgatavots nazis ir lieliska dāvana kādam, kam patīk gatavot – taču atcerieties, ka tas ir diezgan dārgi. Tomēr ikdienā varat izmantot nedaudz mazāk unikālus nažus.

Mums ir jāizlemj, vai mēs vēlamies nazi ar tērauda rokturi vai koka rokturi? Pirmo ir vieglāk uzturēt tīru, otro ir patīkamāk pieskarties. Ir svarīgi, lai naži būtu labi līdzsvaroti. Tas ir atkarīgs ne tikai no naža un roktura izmēra, bet arī no lietotāja rokas. Tāpēc daži cilvēki jūtas daudz labāk, strādājot ar īsākiem nažiem, savukārt citi nevar iedomāties savu dzīvi bez pavāra naža.

Nepieciešams labs nažu komplekts

Izvēloties nazi, ir vērts atcerēties, ka nevar koncentrēties tikai uz vienu. Labs virtuves nažu komplekts ir efektīvas un patīkamas gatavošanas atslēga. Katrā mājā jābūt kvalitatīvam šefpavāra vai saimniecības nazim, kas ļaus sasmalcināt sīpolus un sagriezt gaļu tīrradņos. Šajā rakstā ir aprakstīti nažu veidi

Mums ir nepieciešams arī maizes nazis ar raksturīgu bumbu - pateicoties tam, mēs neiznīcināsim pat svaigas challah drupatas. Vēl vienam nazim jūsu arsenālā jābūt īsam nazim, kas ir ideāli piemērots tomātu vai gurķu griešanai. Daži cilvēki nevar iedomāties savu dzīvi bez zivju naža, kas, pateicoties tā garajam un šaurajam asmenim, ļauj sagriezt perfektu fileju. Ir vērts paņemt līdzi arī sviesta nazi, jo, pateicoties tā īsajam un platajam asmenim, var lieliski uzsmērēt maizes šķēli.

Par saviem nažiem jārūpējas tāpat kā par katliem un pannām. Tos regulāri vajadzētu uzasināt (varat aizvest pie speciālistiem vai paņemt nažu asināmo) un uzglabāt tā, lai asmeņi nesaskartos viens ar otru. Varam iegādāties koka kluci vai magnētisko lenti - virtuve uzreiz izskatīsies profesionālāk!

Kādu griešanas dēli izvēlēties?

Griešanas dēļi ir virtuves piederumi, kas jums ir absolūti nepieciešami jau no pirmās dienas. To apliecinās ikviens, kurš, griežot rokā tomātu, sagrieza arī roku. Bet kādu dēli pirkt – stiklu vai koku? Vai varbūt plastmasas?

Īsāk sakot: stikla dēļi ir slepkavība nažiem un ausīm. Droši vien nav sliktākas skaņas par naža slīdēšanu pa stiklu. Nazis uz stikla dēļa ir ideāli neass, tāpēc stikla dēlus ieteicams izmantot tikai trauku pasniegšanai. Šai lomai lieliski derēs arī visi izdomātas formas dekoratīvie dēļi! Pateicoties viņiem, galds iegūs unikālu raksturu.

Katrā virtuvē ir nepieciešami vismaz divi dēļi – viens dārzeņiem, augļiem, maizei, riekstiem, sieram un otrs gaļai. Higiēnas apsvērumu dēļ gaļu labāk griezt uz plastmasas dēļa - to ir vieglāk mazgāt nekā koka. Citu izstrādājumu griešanai ideāls ir koka dēlis - vēlams liels un smags, kas neslīdēs uz darba virsmas.

Maizi ir arī vieglāk griezt uz dēļa – tirgū ir pieejamas mugursomas ar maizes griešanas dēli, kas darbojas kā vāks. Tas ir ļoti labs risinājums vietas taupīšanai. Vienkārši atcerieties, ka maizes grozam jāpaliek maizes grozam, nevis dārzeņiem vai gaļai.

Ja jūs domājat, vai iegādāties koka, plastmasas vai stikla dēli, jums ir jāizlasa šis raksts.

Kādu rīvi izvēlēties?

Domājot par rīvi, lielākajai daļai no mums acu priekšā ir lielā rīve ar sīkām un lielām acīs, kas noder burkānu-ābolu salātu gatavošanā. Tomēr rīve, kas ir ideāls virtuves palīgs, ir asā, garā un šaurā Zester rīve. Sagatavot ar to salātus, protams, nebūs tas īsākais un patīkamākais uzdevums, taču tas nav radīts šim nolūkam, un ne jau tāpēc iesaku.

Šī rīve ļaus ne tikai sarīvēt citrona, laima un apelsīna miziņu, kas katram ēdienam un tējai piešķir brīnišķīgu aromātu. Sarīvē ingveru, riekstus, muskatriekstu, šokolādi un cieto parmezāna sieru. Tas aizņem maz vietas, ir viegli tīrāms (uzmanieties, lai pirksti nerīvētu pret asmeņiem), un tas ir labākais sīkrīks parmezāna ēdienu un kafijas ar šokolādes smidzinātājiem cienītājiem. Mūsu kastītē stāv jau 11 gadus, lietojam gandrīz katru dienu un ir tik ass un uzticams kā pirmajā dienā.

Dažiem cilvēkiem virtuves piederumu iegāde ir liela problēma. Ja mums nepatīk tērēt laiku dažādu piedāvājumu testēšanai, ja mēs cienām resursus un nepatīk izmest, ja mēs viegli pieķeramies lietām, tad ir vērts ieguldīt kaut ko labi izstrādātā un labi izgatavotā. Tad būsim pārliecināti, ka savu naudu netērējām velti, un virtuves iekārtu tēma tiks slēgta.

Neviena virtuve nav pilnīga bez espresso automāta. Apskatiet mūsu filtru kafijas automātu un kapsulu piedāvājumu. Vai meklējat iedvesmu virtuvē? Vai jūs domājat, kā bagātināt savu virtuvi? Apskatiet citus mūsu rakstus sadaļā Cooking for Passion Cars.