Kā pagatavot mājās gatavotas vafeles? Vasaras virtuves receptes AvtoTachkiu

Viena no labākajām poļu svētku garšām ir vafeles. Dažiem cilvēkiem patīk kraukšķīgas kvadrātveida vafeles ar putukrējumu un augļiem. Citi dod priekšroku skandināvu "sirds" versijai ar pūdercukuru. Kā saglabāt vasaras smaržu visa gada garumā?

/ 

Vafeles ir viens no labākajiem desertiem. Tie atgādina mazu kūku, īpaši dekorētu ar krējumu, putukrējumu vai augļiem. Varat arī ļaut vaļu fantāzijai un pagatavot divstāvu vafeļu kūku (tās lieliski aizstāj biskvītu) vai savas iecienītākās kūkas rekonstrukciju (piemēram, vafeles ar fondant krēmu, banāniem un putukrējumu, kas atgādina banoffi ).

Daži cilvēki uzskata vafeles par savu rīta maizi. Garajās brīvdienās viņi gatavo sāļus un sāļus ēdienus, kas tiek pasniegti ar sieru, lasi, rukolu, bietēm, gorgonzolu, dažreiz šķiņķi un mocarellu. Vēl citi buljonā atlikušos dārzeņus liek vafeļu gludeklī un veido īstas "dārzeņu" vafeles. Ir daudz iespēju!

Kā pagatavot mājās gatavotas vafeles "kā pie jūras"?

Pēc daudzu gadu dažādām organoleptiskajām pārbaudēm un apēsto kilogramu vafeļu, varu ar pārliecību teikt, ka Piejūras vafeļu noslēpums ir pieklājīgā vafeļu gludeklī un brīvdienu pauzē. Pēdējā recepte, man par lielu sarūgtinājumu, vēl nav izstrādāta. Bet Man ir labas vafeļu mīklas recepte., bezglutēna vafeļu recepte un sauso vafeļu recepte. Tomēr, neatkarīgi no pašas receptes, labas vafeles nevar iztikt bez jaudīga vafeļu dzelzs. Ar vafelēm mēs saprotam, pirmkārt, kraukšķīgumu un nelielu maigumu iekšpusē. Tiem nevajadzētu sabrukt zem piedevu svara vai līdzināties skumjai, izmirkušai maizītei. Gori no ārpuses jābūt cietam un trauslam. To visu var panākt, gatavojot mīklu jaudīgā vafeļu gludeklī. Pateicoties tam, tas labi cep un nemīkst. Svarīga ir arī režģu atrašanās vieta. Jo dziļāka tā ir, jo kraukšķīgāka būs vafele.

Bet kādam patīk sirds formas vafeles, kas atgādina bērnību un garšo kā no vecmāmiņas virtuves. Sirsniņas diemžēl ir pārāk mazas, lai ilgāk krauktu, bet vafeļu kūku pagatavošanai tās ir lieliski piemērotas.

Lieljaudas vafeļu gludekļiem ir dažādi režģu izvietojumi, un ir vērts pašiem izlemt, kas mums ir vislabākais. Ja mums patīk daudz mazu kastīšu, tad Desal derēs. Koncepcija piedāvā nedaudz mazāku jaudu, bet daudz zemāku cenu. Sirsniņu un daudzfunkcionālu ierīču cienītājiem vajadzētu padomāt par ierīci 3-in-1, kas ļaus cept vafeles un pīrāgus. Klasisko sirdi garantē MPM vafeļu automāts. Desalā varam cept gan tradicionālās, gan beļģu gorfas, t.i. raugs.

Tradicionālās vafeles - recepte

Sastāvdaļas:

• 350 g kviešu miltu
• 2 plakanas tējkarotes cepamā pulvera
• sāls šķipsniņa
• 460 ml piena
• 110 g kausēta sviesta,
• 2 olas (atsevišķi dzeltenumus un baltumus)
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta,
• 60 g cukura (vēlams pūdercukurs).

Neatkarīgi no tā, vai tās cepam sirsniņu vai kvadrātiņu formā, šīs vafeles ir vienkārši garšīgas. Tas viss pateicoties vaniļai un dāsnai sviesta devai, kas piešķir tiem brīnišķīgu aromātu. Gatavojot šīs vafeles, jāvadās pēc receptes, jāsakuļ olas baltums un maigi mīca mīklu. Garša būs tā vērta.

No šīs porcijas sanāks apmēram 20 vafeles. Ja uzreiz ir daudz, iesaku sasaldēt un atkausēt izceptās vafeles tosterī un/vai cepeškrāsnī. Vienkārši ievietojiet tos tieši no saldētavas tosterī vai cepeškrāsnī. Tas padarīs tos kraukšķīgus.

Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Izmantojot mikseri vai putotāju, saputojiet olu dzeltenumus ar cukuru, pēc tam sajauciet ar pienu, sviestu un pulvera sastāvdaļām. Izmantojot putotāju vai mikseri, saputojiet olu baltumus līdz putām. Ar lāpstiņu viegli ielieciet to pārējā mīklā, raugoties, lai putas kristu pēc iespējas mazāk. Vafeļu dzelzi ieziež ar nedaudz eļļas. Mīklas porcijas lej labi sakarsētā vafeļu gludeklī (parasti apmēram 1/2 vāzes, bet cik daudz mīklas būs porcija "tikai pareizi", tas ir atkarīgs no jūsu novērojumiem). Gatavās vafeles ir zeltaini brūnā krāsā. Vislabāk tos novietot uz režģa, līdz tie ir atdzisuši (novietojot uz šķīvja, vienā pusē tie var būt ļoti mitri).

Bezglutēna vafeles – recepte

Glutēnu nesaturošu vafeļu recepte ir vienkārša vafeļu recepte, kurā kviešu miltus aizstājat ar bezglutēnu maisījumu vai bezglutēnu auzu pārslām, kas šajā receptē darbojas labi.

Ja baidāmies no lipekļa auzu pārslās, iegādāsimies sertificētus bioloģiskos miltus ar atbilstošu bezglutēna marķējumu. Lieliski ir arī plaši pieejami bezglutēna miltu maisījumi – tie, kas vislabāk der cepumiem vai pankūkām.

Fit vafeles - recepte

Sastāvdaļas:

• 2 tase ūdens
• 1/2 ābolu
• 1 glāze auzu pārslu
• 1/4 tase prosas pārslas
• 1/4 tase linsēklu
• sauja riekstu
• šķipsniņa sāls

Fit vafeles ir ļoti veselīgas, tajās ir sastāvdaļas, kas ir noderīgas mūsu gremošanas sistēmai. Tajos nedaudz pietrūkst deserta elementa, taču to varam kompensēt ar saviem iecienītākajiem augļiem un riekstiem, kas satur labās taukskābes.

Dielieciet auzu pārslas un prosu blenderī. Maisa, līdz veidojas milti, tad pievieno ūdeni, linsēklas, kubiņos sagrieztu ābolu, riekstus un sāli - samaisa līdz viendabīgai masai. Cep uz karstas vafeļu dzelzs, kas viegli ieeļļota. Pasniedziet ar iecienītākajiem piedevām.

Kādus augļus likt vafelēs?

Augļu vafeles priecē aci un garšo. Principā vafelēs var likt jebkurus augļus, ja vien tie ir sagriezti pietiekami mazos gabaliņos. Visgaršīgākās, protams, ir zemenes, mellenes, mellenes, zemenes, avenes un kazenes. Skaisti izskatās arī vīnogu pusītes, vienmēr bez kauliņiem, kā arī persiku vai aprikožu gabaliņi. Garšīgas ir arī astoņos sagrieztas un kanēļa eļļā apceptas ābolu šķēles (pannā uzkarsē ēdamkaroti eļļas, uzliek ābolus vai bumbierus, pārkaisa ar kanēli un cep apmēram 2 minūtes, līdz auglis kļūst viegli mīksts, bet tomēr nesabrukt).

Banānu šķēles lieliski izskatās arī vafelēs, taču tās ātri nomelnējas, tāpēc tās jāsagriež tieši pirms pasniegšanas. Klasiskās piejūras vafeles tiek pasniegtas ar ķiršu frugellinu, ko viegli pagatavot pats.

Kā pagatavot vafeļu frugelīnu?

Frugelīnas pagatavošanai varam izmantot ķiršus, zemenes, mellenes vai citus iecienītus augļus. Ziemā var izmantot saldētus augļus.

Katliņā uzvāra 450 g augļu ar 2 ēdamkarotēm cukura un 1 tējkaroti vaniļas cukura. Vārītiem augļiem pievieno 1/1 glāzes aukstā ūdenī izšķīdinātu 2 ēdamkaroti kartupeļu miltu, pievienojot kartupeļu miltus, enerģiski maisa pannas saturu. Pēc vārīšanās novietojiet pannu malā un ļaujiet tās saturam atdzist.

Kā pagatavot garšīgas vafeles?

Pagatavo sāļās vafeles bez pievienotā cukura. Var pievienot nedaudz baziliku, timiānu, granulētu ķiploku (ne svaigu, jo vafeles sadegot būs rūgtas), meža ķiploku.

Šīs vafeles ir ļoti garšīgas ar krēmsieru vai humusu, ceptiem baklažāniem un cukini vai tomātiem, mocarellu un baziliku. Patiesībā vafelēm nav nekādu ierobežojumu. Varbūt pāri vēdera ietilpībai...

Ja meklējat vairāk kulinārijas iedvesmas, noteikti apskatiet manis gatavoto aizraušanos.