Kā uzglabāt maizi? Praktiski padomi

Pareiza maizes uzglabāšana ir atslēga, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu tās perfekto kraukšķīgo garozu un svaigu garšu. Un pat tad, ja dažas dienas pēc pirkuma maize nebūs tik garšīga kā pēc cepšanas, vienu kukulīti varēsi baudīt daudz ilgāk, ievērojot dažus pamatnoteikumus. Mēs iesakām, kā pareizi uzglabāt maizi.

Cik ilgi var uzglabāt maizi? Optimālais datums

Lai pareizi atbildētu uz šo jautājumu, vispirms ir jāatdala veikalā pirktās maizes sastāvs no maizes, kas pirktas mazā ceptuvē vai mājas maizes. Veikalā nopērkamā maize, bulciņas vai bagetes, vai tās, kas pirktas no maiznīcu ķēdēm, var saturēt konservantus, kas pagarina to kalpošanas laiku. Diemžēl tā parasti ir ar maizi no lielveikaliem. No otras puses, mājās gatavotā maizē vai maizē no nelielas vietējās maiznīcas jūs varat atrast tikai pamata sastāvdaļas, piemēram, miltus, ūdeni, sāli un, iespējams, graudus, skābo mīklu vai raugu. Tādējādi maizes optimālais glabāšanas laiks atkarībā no tās “izcelsmes” ir:

• apmēram 7 dienas istabas temperatūrā - maizei ar konservantiem,
• apmēram 2-4 dienas istabas temperatūrā bezkonservantiem maizēm (piemēram, mājās gatavotām kūkām).

Jāpievērš uzmanība arī maizes veidam, jo ​​atkarībā no receptes daži var vienkārši sabojāties ātrāk nekā citi. Labs piemērs ir bezglutēna maize, kas lielā mitruma dēļ pūst ātrāk nekā, piemēram, kviešu maize.

Tikpat svarīgi ir tas, kā maize tiek uzglabāta. Novietojot to nepareizā vietā vai uzglabājot nepareizā iepakojumā, tas var sabojāt daudz ātrāk, nekā vajadzētu. Tātad, kā uzglabāt maizi, lai paildzinātu tās svaigumu?

Kā uzglabāt maizi? Pamatnoteikumi

Uzturēt maizi svaigu pēc iespējas ilgāk ir viegli. Pietiek nodrošināt viņam ideālus apstākļus: uzglabāt sausā, tīrā vietā istabas temperatūrā (18-22 grādi C).

Pārmērīgs mitrums, kas nokļūst maizē, veicina pelējuma veidošanos, kas nozīmē, ka tas paātrina pūšanas procesus. Tas pats notiek, ja mēs neuzturam pareizo temperatūru. Pārāk augsta maize sāk ievilkties, kas izpaužas tās pāržūšanā (zaudē dabisko mitrumu). Pārāk zems, savukārt, var nodrošināt pārmērīgu mitrumu ārpusē. Maizi vai maizītes noteikti nevajadzētu glabāt ledusskapī vai ietīt pārtikas plēvē vai alumīnijā (kas izraisīs pārkaršanu).

Tikpat svarīga ir maizes atrašanās vietas tīrība. Ja iepriekšējais kukulītis, kas tika uzglabāts klaipiņā, ir pārklāts ar kaut mazāko pelējuma kārtiņu, pirms jaunā klaipa klāšanas rūpīgi jāiztīra viss klaips. Kamēr pelējuma baktērijas tajā nav redzamas, tās noteikti ir iekšā un ātri pārcelsies uz nākamo kukulīti. Tāpēc vislabāk ir regulāri dezinficēt mugursomas iekšpusi, piemēram, noslaukot to ar ūdens un etiķa maisījumu (kam ir baktericīda iedarbība).

Un kā maizi uzglabāt somā - vairumā vai maisā? Pērkot sagrieztu maizi, ir vērts to izņemt no rūpnīcas folijas (kas var izraisīt uzbriest). Gan visu klaipu, gan šķēles vislabāk ievietot lina vai kokvilnas bezatkritumu maisiņā. Apmeklējot maizes ceptuvi, ir vērts to ņemt līdzi un lūgt maizi ievietot tajā, nevis plastmasas maisiņā - tas palīdzēs samazināt plastmasas radīto daudzumu.

Lina maisiņi nodrošina maizi ar pietiekamu gaisa mitrumu, lai maize vai maizītes ilgāk saglabātos svaigas. Turklāt šādu maisiņu ir ļoti viegli uzturēt tīru – vienkārši izmazgā to veļasmašīnā.

Kādu mugursomu izvēlēties maizes uzglabāšanai?

Pārlūkojot virtuves piederumu klāstu, ir viegli saprast, cik plaša ir dažādu mugursomu izvēle. Koks, bambuss, metāls, plastmasa... ko izvēlēties, lai maize būtu svaiga pēc iespējas ilgāk?

• Bambusa klaipi - bambuss ir viens no modernākajiem interjera materiāliem. Neapšaubāmi, tas ir parādā savu pieaugošo slavu spējai būt bioloģiski noārdāmam – tas aizstāj plastmasu tādos priekšmetos kā zobu birstes vai ziepju spilventiņi. Papildu bambusa priekšrocība ir ļoti augstas izturības pret mehāniskiem bojājumiem kombinācija ar izcilu vieglumu. Mugursomu no tā ir grūti sabojāt, un tajā pašā laikā tā ir vieglāka nekā vairums citu modeļu. Turklāt maize tiek nodrošināta ar atbilstošu mitrumu un temperatūru.
• Koka klaipi ir daudz smagāki par bambusu un tradicionālākie. Gadiem ilgi tie ir labvēlīgi izvēlēti, pateicoties tam, ka maize iekšpusē ir atbilstošos apstākļos (kā tas ir bambusa gadījumā), kas ilgāk saglabā svaigumu.
• Metāla mugursomas ir ļoti izturīgas pret mehāniskiem bojājumiem un mitrumu. Tas neuzsūc mitrumu no ārpuses (kas var notikt ar dabisko šķiedru modeļiem) un ievērojami samazina priekšlaicīgas pelējuma veidošanās risku. Metāls gan uzsilst diezgan viegli, tāpēc jāraugās, lai mugursoma atrodas ēnainā vietā, prom no plīts, lai tajā nevārītos maize.
• Plastmasas mokasīni piesaista ar savu zemo cenu, taču, ņemot vērā to, ka tie ir izgatavoti tikai no plastmasas (un iekšpusē, piemēram, nav metāla vai koka), tie nenodrošina pareizu gaisa cirkulāciju maizei un tāpēc noved pie tās. alus pagatavošana.
• Keramikas un māla mugursomas ir divi ārkārtīgi smagi materiāli, taču šāda mugursoma ļauj radīt ideālus apstākļus maizes uzglabāšanai. Tas neuzsūc smakas un mitrumu, un tajā pašā laikā pilnībā neaizsprosto gaisa piekļuvi. Nodrošina atbilstošu cirkulāciju, parasti caur maziem caurumiem. Šis maizes uzglabāšanas risinājums ir arī ļoti viegli tīrāms.

Kā uzglabāt lieko maizi? Sasaldēšana ir viens no veidiem

Maizes maisiņš un lina maisiņš ir labs veids, kā uzglabāt maizi katrai dienai. Savukārt, ja ir nepieciešams būtiski pagarināt kalpošanas laiku, piemēram, papildu klaipiņam pirms gara brauciena, lai tas būtu lietojams pēc atgriešanās, tad saldēšana darbojas. Maizi saldētavā var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Neatkarīgi no tā, vai tas ir sagriezts vai nē, pietiek to pilnībā iepakot iepirkumu maisiņā, kas paredzēts pārtikas sasaldēšanai.

Pareizas maizes uzglabāšanas atslēga ir izvēlēties no pareiza materiāla izgatavotu mugursomu un aprīkot sevi ar lina maisiņu, lai pagarinātu svaigumu. Saldēšana ir ne mazāk noderīga, jo samazina bojātās maizes daudzumu. Izvēlieties pareizos sīkrīkus un padariet savu virtuvi praktiskāku!