Ko darīt ar avenēm? Aveņu konfekšu receptes no vasaras virtuves AvtoTachkiu

Tumši sarkanas, lielas, nedaudz mazākas, ļoti saldas vai skābas, avenes ir viens no tiem augļiem, ko vēlamies saglabāt ziemai. Tie ir ļoti garšīgi mīklā, labi sader ar šokolādi un ļauj izspiest smaržīgu, veselīgu sulu. Ko darīt ar avenēm? Likmes uz aveņu ievārījumiem, sulām, kūkām, želejām un citiem gardumiem.

/

Kad pavisam nemanot virtuvē piezemējas kārtējais groziņš, pienāk brīdis, kad domāju, ko darīt ar visām šīm avenēm. Parasti ir vairākas atbildes: braunijas, želeja, sula, smūtiji un kūka.

Aveņu ievārījums

Pērkot avenes ievārījumam, jāizvēlas saldākas un gatavākas šķirnes. Ir vērts iegādāties mārciņu aveņu no dažādiem pārdevējiem, lai nogaršotu un izvēlētos saldākās un smaržīgākās.

Populārākie aveņu ievārījumi ir ievārījumi, želejas un sulas. Avenēm ļoti patīk vaniļa un šampanietis. Tie lieliski sader ar šokolādi. Tie labi sader ar citiem maziem augļiem: zemenēm, kazenēm, mellenēm un jāņogām. To ir vērts atcerēties, sastādot konservu gatavošanas plānu.

Kā pagatavot vienkāršāko aveņu ievārījumu?

Vienkāršākās aveņu burciņas var pagatavot no augļiem, cukura un pektīna. Kāpēc tie ir visvieglākie? Tie neprasa ilgu vārīšanu, un pektīns lieliski saista sulu. Rezultātā mēs iegūstam vieglu ievārījumu ar augļu gabaliņiem. Vienkārši iegādājieties tik daudz augļu un cukura, cik piedāvā pektīna ražotājs. Tad būsim pārliecināti, ka ievārījums būs labas konsistences. Tomēr, ja tas ir pārāk šķidrs, tas ir arī lielisks papildinājums pankūkām, saldējumam un rīsu pudiņam. Ja mums nepatīk viegli ievārījumi ar aveņu kauliņu gabaliņiem, varam ieguldīt biezenī. Vispirms novāra augļus ar cukuru, tad sarīvē biezeni, pievieno pektīnu, uzvāra un aizver burkās. Konservu gatavošana ar pektīnu ir labākais veids, kā sākt pasterizāciju.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu bez cukura?

Tomēr ir veids, kā sagatavot avenes ziemai, nepievienojot cukuru (šo metodi var attiecināt uz visiem augļiem). Tas ir balstīts uz to, ka augļus vāra ilgu laiku, pievienojot ... sāli. Akmens sāls darbojas vislabāk, lai gan jodētais sāls derēs. Pateicoties pievienotajai sāls, avenes izdala daudz sulas un izceļ to dabisko saldumu. Šo metodi var izmantot visiem vasaras augļiem. Tā rezultātā ievārījumi būs dabiski saldi (labas ziņas tiem, kas izvairās no papildu cukura vai vēlas gatavot ievārījumus bērniem).

Kā pasterizēt konservus?

Vienkāršākais veids ir likt burkas un vākus ūdenī, vāra tos verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes, izņemt tos no ūdens tieši pirms pildīšanas ar verdošu ievārījumu, piepildīt un vērpjot. Man vēl nav gadījies, ka šādi aiztaisītās burkas neizturētu laika pārbaudi. Varat arī pasterizēt burkas pēc to aizvēršanas. Karstu ievārījumu lej karstās un applaucētās burkās un aizver tās ar applaucētiem vākiem. Ievietojiet karstu burku vāroša ūdens katlā ar drānu apakšā, neaizmirstiet ļaut ūdenim saplūst līdz vākam. Vāra apmēram 10 minūtes, uzmanīgi izņem. Tas ir "neticīgo" ceļš.

Kā pasterizēt bez dedzināšanas?

Ir daži labumi, kas būtu jāiegādājas visiem ievārījuma cienītājiem, īpaši tiem, kuri nevēlas ārstēt roku apdegumus. Pirmais un labākais sīkrīks ir burvju nūjiņa ar magnētu, pateicoties kuram varam viegli noņemt katlam vāku. Ja baidāmies no izlijuša ievārījuma uz darba virsmas, izmantosim metāla piltuvi, pateicoties kurai viss skaisti ielidos burkā. Ja gribam viegli paķert vārošu burku, vajag speciālu rokturi, tas pats. knaibles - es apzināti izlaižu koka karoti ar garu kātu, jo tas ir vispopulārākais sīkrīks, kas tiek pirkts svētku plauktos.

Kā pagatavot aveņu sulu ziemai?

Aveņu sulu varam pagatavot saldajā versijā (uz 1 kg aveņu vajag 300 g cukura) vai nesaldinātu (uz 1 kg aveņu vajag 1/4 tējkarotes sāls). Vāra avenes ar cukuru vai bez tā, līdz pilnībā izdalās sula. Uzmanieties, lai tās nesadedzinātu. Kad auglis izdala sulu, mums tas jāizspiež caur marli (vai marli) vai jāizberzē caur mopu, lai pannā paliktu tikai sula. Sulu uzvāra un lej iepriekš applaucētās pudelēs vai burkās.

Kā pagatavot aveņu želeju ziemai?

Aveņu želeju ziemai gatavo, vārot avenes ar cukuru un pektīnu. Cukura proporcijas atradīsiet uz pektīna iepakojuma - želejai mums vajag tikai pusi porcijas! Der atcerēties vispirms augļus novārīt ar sulu, pēc tam atbrīvoties no sēklām (izmantojot marles tamponu vai marli), tad pievienot pektīnu un visu uzvārīt.

Braunijs ar avenēm - recepte

Sastāvdaļas:

• 2 tumšās šokolādes tāfelītes
• 1/2 kubi sviesta
• 1 / 4 glāze cukura
• 1/2 tase miltu
• 6 olas
• 1 glāze avenes

No visām aveņu kūkām visgardākās ir braunijas - gan karstas ar aveņu šerbetu, gan aukstas ar putukrējumu. Pietiekami ar savu iecienītāko brauniju recepti (man tās ir 2 tumšās šokolādes tāfelītes, kas izšķīdinātas no 1/2 kubiņa sviesta ar 1/4 glāzes cukura, 1/2 tase miltu un 6 olas) pievienojiet 1 glāzi avenes. Avenes vislabāk likt virs kūkas. Visu cepam 180 grādos, līdz tikai kūkas centrā iegūstam “trīcošu” nabu. Avenes un šokolāde ir ideāls duets, piemēram, aveņu sorbets ar šokolādes saldējumu un aveņu smūtijs ar neapstrādātu kakao. Pats labākais avenēs ir tas, ka pat rudens avenes ir garšīgas un veido lieliskas burciņas!

Jūs atradīsit vairāk iedvesmas aizraušanās, ko es gatavoju.