Ātras brokastis, kas dos enerģiju visai dienai

Neatkarīgi no tā, vai mēs dodamies uz darbu ar automašīnu, velosipēdu, sabiedrisko transportu vai dodamies uz istabu un sēžam pie datora, mums ir vajadzīgas pienācīgas brokastis. Brokastis ir ne tikai uztura speciālistu prasība, bet arī patīkams dienas sākums un enerģijas lādiņš.

/

Brokastis skrienot

Daudzi brokastu trūkumu saista ar laika trūkumu. Tikmēr varat pagatavot lieliskas brokastis iepriekšējā dienā. Piemērs?

Nakts putra

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes auzu pārslu
• 1 tējkarote linu sēklu
• Gardumi un rieksti
• Piens/jogurts

Ievietojiet burkā 2 ēdamkarotes auzu pārslu, 1 tējkaroti linsēklu, iecienītākos žāvētos augļus un riekstus (vislabāk der burkas ar ievārījuma pārpalikumiem, nutellas vai riekstu sviestu). Ielejiet verdošu ūdeni tā, lai tas būtu apmēram 3 cm virs sastāvdaļām. Mēs aizveram burku un atstājam to uz galda līdz rītam. No rīta pievienojiet tam pienu/jogurtu/tējkaroti ievārījuma vai zemesriekstu sviestu. Samaisiet un izbaudiet garšīgas brokastis. Dažus graudaugus uzreiz pārlej ar kefīru vai pienu – tas ir labs variants tiem, kuru gremošanas sistēma nav jutīga pret rīta laktozes devu.

Vēl vienas brokastis, kuras varam pagatavot iepriekšējā dienā, ir pankūkas. Cepam savas iecienītākās pankūkas, cenšoties tās padarīt nedaudz lielākas. No rīta ieliekam tosterī un cepam - garša izcila. Iekšējais padoms: varat sasaldēt pankūkas un pēc tam tās ievietot tosterī tieši no saldētavas.

Kā pagatavot pankūkas?

Sastāvdaļas:

• 1 glāze vienkāršu miltu
• Sodas
• Cepamais pulveris
• vaniļas cukurs
• 2 olas
• 1¾ glāzes paniņas
• 50 g sviesta

 Sajauc 1 1/2 glāzes kviešu miltu ar 2 tējkarotēm cepamā pulvera un 1/4 tējkarotes cepamās sodas. Pievieno 1 ēdamkaroti vaniļas cukura. Atsevišķā bļodā saputojiet kopā 2 olas, 1 3/4 glāzes paniņas un 50 g kausēta un atdzesēta sviesta. Apvienojam abu bļodiņu saturu, bet neveidojam viendabīgu mīklu – vienkārši sajaucam sastāvdaļas, lai tās ir apvienotas. Cepiet sausā pannā 2 minūtes no abām pusēm.

Kā tos iesaldēt? Vislabāk uz plaukta saldētavā uzlikt cepamo papīru un uz tā vienu pie otras kārtot pankūkas. Kad tie ir sasaluši, ievietojiet tos maisiņā.

Mērcē ceptas olas? Protams! Pat shakshuka var paātrināt un pagatavot mērci iepriekšējā dienā, un no rīta vienkārši uzsildīt un apcept olas. Kāds ir vienkāršākais veids, kā to izdarīt?

Ātra "shakshouka"

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 2 daiviņas ķiploku
• 1 kārba sasmalcinātu tomātu
• ½ saldie pipari
• gumija
• malti čili pipari
• Malts koriandrs
• kanēlis
• parmezāna siers pasniegšanai

 Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet 2 saspiestas ķiploka daiviņas, 1 1/2 tējkarotes ķimenes, 1 tējkaroti malta koriandra, 1 tējkaroti kanēļa un 1/2 tējkarotes sāls. Sautē 30 sekundes, pievieno 1/2 kubiņos sagrieztu piparu un 1 kārbu kubiņos sagrieztu tomātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un cep uz lēnas uguns 5 minūtes. Garšojiet ar sāli pēc garšas. No rīta pusi mērces uzkarsē pannā, pievieno 2 olas un apcep uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes (baltumiem jāsarec). Pasniedz ar sasmalcinātu koriandru. Ja jums patīk pikantas garšas, tomātiem varat pievienot 1/2 tējkarotes čili piparu. Pārējo mērci varam atstāt ledusskapī un izlietot 5 dienu laikā (var pievienot makaroniem un pagatavot ātras vakariņas, pirms pasniegšanas pārkaisot ar svaigi rīvētu parmezāna sieru).

Citas vienkāršas un gardas brokastis ceļā ir olu kultenis ar avokado un zemesriekstiem. Izklausās banāli, un tā ir patiesība – pagatavota acu mirklī, un garšo kā brokastis no labākās ēdamistabas. Sviestā apcep olas, pārkaisa ar sāli un pipariem. Gatavu (ļoti svarīgi!) avokado pārgriež uz pusēm un liek uz šķīvja, viegli apslaka ar laima sulu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Vislabāk pasniegt ar svaigu bageli vai kruasānu. Mēs varam viņam iedot gabaliņu kūpināta laša un sajust, ka mums ir neliels svētdienas rīts.

olu ideja

Olas brokastīs ir klasika. To var pasniegt dažādos veidos - piemēram, olu kultenis, omlete, mīksta, Vīnes stila, T-krekls. Kā pagatavot fantastisku olu kulteni? Olu kultenes gatavošana ir viens no lielākajiem kulinārijas izaicinājumiem, jo ​​katram ir sava ideāla versija – kādam patīk pūkains olu kultenis ar baltumu kā pūkas, citiem labi sagrieztas olas, kas atgādina sausnas, kādam patīk pūkains baltums un tikko sasmalcināts. dzeltenums. Vienā no viesnīcām olu kultenes slepenā sastāvdaļa ir 36% krējuma.

Ideāls olu kultenis

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 4 ēdamkarotes krējuma / XNUMX/XNUMX tases piena
• karote sviesta

Divām olām pievieno šķipsniņu sāls un 4 ēdamkarotes krējuma (pienu izlaiž). Visu kārtīgi saputo ar dakšiņu, un tad apcep kausētā sviestā. Pirms pasniegšanas uz karstas omletes uzliek nelielu gabaliņu sviesta, kas uz tās kūst un piešķir aromātu, pārkaisa ar ziedu sāli (fleur de sel) un svaigi maltiem pipariem.

Tiem, kas dod priekšroku nedaudz vieglākām garšām, lieliski noderēs pūkains olu kultenis ar pienu. Ielejiet glāzē 2 olas, pievienojiet 1/4 glāzes piena un sakuliet ar dakšiņu ar šķipsniņu sāls apmēram 90 sekundes. Pēc tam apcep kausētā sviestā, nepārtraukti maisot.

Vīnes olas

Tās ir glāzē vai burkā vārītas olas (atcerieties, ka stiklam jābūt karstumizturīgam). Uzkarsētā glāzē sasit 2 olas, pievieno gabaliņu sviesta un pārkaisa ar sāli. Ielieciet tos plakanā katlā ar verdošu ūdeni, lai ūdens sasniegtu pusi glāzes / rāmja. Vāra, līdz olu baltumi ir sacietējuši, 3 līdz 5 minūtes. Vīnes olas ir garšīgas ar garšaugu sviestu (sviestam pievieno sasmalcinātas kreses, pētersīļus vai baziliku, šķipsniņu sāls un samaisa).

Maniem bērniem patīk "nedēļas nogales" olas. Mēs tos tā saucam, jo ​​mums ir laiks tos pagatavot tikai nedēļas nogalēs. Kā tos pagatavot?

Nedēļas nogales olas

• 2 olas
• laša/šķiņķa gabals
• 1 ēdamkarote krējuma 36%
• Zaļais sīpols/dilles

 Sagatavošanās ir vienkārša – nepieciešama tikai pacietība, gaidot darba rezultātus. Tās ir olas, kas ceptas rāmjos ar kūpinātu lasi vai šķiņķi. Kā tos sagatavot? Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Ieeļļojiet veidnes ar sviestu. Apakšā ielieciet laša gabalu vai šķiņķa šķēli. Sakuļ 2 olas, uzmanoties, lai nesaplīstu dzeltenums. Virsū uzlej 1 ēdamkaroti 36% krējuma. Cep 12-15 minūtes (olas maliņa būs cieta izcepusies, bet vidus nedaudz želejveida; pēc tam, kad olas baltumu izņemsim no cepeškrāsns, olbaltumvielas “izlīdīs cauri”). Izņem no cepeškrāsns, apkaisa ar lociņiem vai dillēm (vai atstāj, ja bērniem nepatīk).

Olas ar lasi var pasniegt ar citrona sviestā apceptiem grauzdiņiem (2 ēdamkarotes mīksta sviesta sajauc ar nedaudz citrona miziņas), bet olas ar šķiņķi labi der ar ķiploku sviestā apceptiem grauzdiņiem (4 ēdamkarotes mīksta sviesta sajauc ar 1 izspiestu ķiploka daiviņu un šķipsniņu sāls).

Veselīgas brokastis bērniem

Bērniem patīk krāsainas brokastis un pazīstamas garšas. Dažreiz viņi nicina noteiktus dārzeņus, sarauca degunu, ieraugot prosu vai auzu pārslas, viņiem ir iecienīti ēdieni. Viena no svarīgākajām mācībām, ko man ir iemācījis Szkoła na Widelcu fonds, ir katrā ēdienreizē uz galda likt šķīvi, pilnu ar krāsainiem dārzeņiem. Nav nepieciešams piespiest bērnus ķerties klāt dārzeņiem, ja to darām paši. Svarīgi, lai šķīvī būtu dažādi izcirtņi – gurķi, burkāni, paprika, kolrābji, redīsi, tomāti. Pirms ēdiena pasniegšanas bērniem, mēģināsim pasniegt dārzeņus.

Kā ar brokastīm? Labākās brokastis, protams pankūkas (kam šo brokastu recepti var atrast iepriekšējos punktos). Tos var pasniegt ar zemesriekstu sviestu, dabīgo jogurtu, āboliem vai bumbieriem, kas vārīti nedaudz ūdens.

iPutra ar mellenēm šī arī ir laba ideja. 3 ēdamkarotes auzu pārslu aplej ar ūdeni tā, lai tās pārklātu 1/2 cm virs pārslām, uzvāra. Pasniedz ar pienu vai dabīgo jogurtu un augļiem.

Lielisks veids, kā ieturēt brokastis jaika cepts apcepts piparu šķēlītē (vienkārši pārgrieziet piparus šķērsām, ielieciet paprikas gabaliņu pannā un pievienojiet pannā olu un cepiet kā parasti). Paprikas vietā šim nolūkam varam izmantot speciālu veidni. Arī bērniem tas patīk vārītas olas – ja baidāmies liet ar vienu roku un griezt ar otru, varam iet pa īsāku ceļu un izmantot speciālu olām vārītu formu. Vienkārši ievietojiet olu šajā veidnē un ielejiet pannā nedaudz ūdens, lai iegūtu lielisku olu.

Ļoti garšīgas ir arī austriešu omletes, ko sauc par kaiserschmarrn.

Omlete Kaiserschmarn

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 4 ēdamkarotes sviesta
• 1 ēdamkarote vaniļas cukura
• 1 glāze miltu
• 1/3 rozīņu (pēc izvēles)
• Pūdercukura/ābolu putas pasniegšanai

Sakuļ 3 olu baltumus līdz putām, noliek malā. Bļodā sakuļ 3 dzeltenumus, šķipsniņu sāls, 3 ēdamkarotes kausēta sviesta, 1 ēdamkaroti vaniļas cukura. Lēnām pievienojiet miltus (1 glāze) un pienu (1 glāze). Sakuļ, līdz sastāvdaļas apvienojas. Ar karoti pievieno olu baltumus un visu masu viegli samaisa. Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti sviesta. Ielejiet omleti un apcepiet uz vidējas uguns (ja bērniem garšo, pievienojiet 1/3 tase rozīņu).

Apmēram pēc 5 minūtēm pārbaudiet, vai omlete ir apbrūnējusi no apakšas un ar robainu augšdaļu. Apkaisa ar 1 tējkaroti cukura. Apgrieziet kūku un apkaisa to ar vēl vienu tējkaroti cukura. Izmantojiet lāpstiņu vai divas dakšiņas, lai salauztu omleti mazos gabaliņos. Pannā pievieno 1 ēdamkaroti cukura un, viegli apgriežot omletes gabaliņus, apcep vēl 2 minūtes, līdz cukurs karamelizējas.

Pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru un ābolu mērci.

Gatavojot brokastis bērniem, der atcerēties, ka viena no sastāvdaļām ir pilngraudu milti (maize, pankūka, pīrāgs, tortilja), nedaudz proteīna produkta (siers, desa, olu pastēte, ola, olu kultenis) un daži dārzeņi. Bērniem patīk krāsas, taču viņi ne vienmēr vēlas eksperimentēt. Tam nav nekā slikta – ir svarīgi, lai mēs ēstu visu dienu, nevis tikai no rīta.

Cukura pilnās brokastu pārslas nav obligāti aizmirstas, taču tās jāierobežo – varbūt tās var būt brokastis dienā, kad ir ārkārtīgi grūti piecelties, vai brīvā dienā. Tā vietā bērniem piedāvājam dabīgo rīsu vai kukurūzas putru, uz kuras sagriežam banānu vai ābolu šķēles. Ja no rīta mums patiešām ir grūti pagatavot kaut ko labu, mēģināsim to izdarīt vakarā – mūsu ķermenis mums pateiks paldies.

Vairāk ideju gardām maltītēm var atrast sadaļā Es gatavoju AvtoTachki Passions!

foto avots: