Pankūku panna - kā izvēlēties pareizo?
saturs
Pankūku cienītāji parasti zina, cik svarīgi ir pankūku cepšanai izmantot pareizo pannu, lai tās apbrūninātu, kļūtu kraukšķīgas un viegli atdalītos no virsmas. Tirgū ir pieejamas dažāda izmēra cepšanas pannas, kas izgatavotas no dažādiem materiāliem. Lieliski saskaņots, tas ļaus jums pagatavot gardu, ēstgribu garšīgu, zeltainu pankūku partiju, izmantojot minimālu tauku daudzumu. Kā izvēlēties pareizo pannu?
Kāpēc pirkt speciālu pannu pankūkām?
Pankūku cepšana parastajā pannā var būt apnicīga, kaut vai augstāko sānu dēļ, kuru dēļ pankūkas ir grūtāk apgriezt. Īpaši izstrādātiem modeļiem ir zemas malas, kas ļauj ērti pacelt pankūkas maliņu, nebaidoties to saplēst. Pankūku forma ir veidota tā, lai pēc iespējas atvieglotu mīklas izplatīšanos pa tās virsmu. Daudziem no tiem ir arī nepiedegošs pārklājums, lai jūs varētu cept ēdienu ar nelielu tauku daudzumu.
Kam pievērst uzmanību, pērkot pareizo pannu?
Komplektējot virtuves tehniku, var rasties šaubas, kādu pankūku pannu izvēlēties. Pirmkārt, atcerieties, ka pannas tiek klasificētas pēc to izmēra. Tirgū var atrast dažus ar diametru no 20 līdz 30 centimetriem. Lielākie ir piemēroti krokešu, pankūku vai kalnu pīrāgu pagatavošanai. Vidēja izmēra pannas ļauj cept universāla izmēra pankūkas, ideāli piemērotas brokastīm. Mazie katli ir ideāli piemēroti, piemēram, maltīšu pagatavošanai bērniem, ballīšu uzkodām vai ātrām pusdienām.
Vēl viens punkts, kas jāņem vērā pirms pankūku pannas iegādes, ir tās forma. Visizplatītākās ir apaļās, kas paredzētas tradicionālo pankūku cepšanai. Taču tirdzniecībā ir pieejamas arī kvadrātveida pannas, kas ir ideāli piemērotas japāņu tamago omlešu cepšanai. Tie ir veidoti no vairākiem slāņiem. Tos var pasniegt vienus pašus, ar dažādām piedevām vai izmantot kā piedevu pie suši. Kvadrātveida formas ir lieliski piemērotas arī lieliem pavasara ruļļiem, kurus var viegli ietīt aploksnē.
Attiecībā uz materiālu, no kura izgatavota panna, ir keramikas, čuguna, titāna, teflona un alumīnija ierīces. Pirmajam tipam raksturīga gluda virsma, kas neļauj sastāvdaļām pielipt. Turklāt tas ir izturīgs pret skrāpējumiem. Čuguna pannas ir diezgan smagas, taču tām ir augsta kvalitāte un izturība. Titāna modeļi ir visstingrākie, savukārt alumīnija modeļi ir viegli, bet vismazāk izturīgi. Teflons neļauj sastāvdaļām pielipt, tāpēc tās ir viegli tīrīt.
Indukcijas plīšu īpašniekiem ir jāzina, ka panna ir paredzēta šādām sildvirsmām. Lai atrastu traukus, kas ir saderīgi ar indukciju, pietiek ar to, lai uz tā iepakojuma atrastu īpašu marķējumu - spoles simbolu.
Lai pannas lietošana un tīrīšana būtu vienkārša un patīkama, ir vērts iegādāties ierīces, kuras var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Tas ietaupa daudz laika un enerģijas.
Cik maksā pankūku panna?
Pankūku pannas cena cita starpā ir atkarīga no materiāla, no kura tā izgatavota, kā arī no izmēra, aprīkojuma kvalitātes un ražotāja. Lētākie jau ir pieejami cenu diapazonā no 25-40 PLN.
Laba pankūku panna cilvēkam, kurš regulāri gatavo pankūkas, hash browns vai pankūkas (amerikāņu pankūkas), var maksāt pat vairāk nekā 100 PLN. Sadzīves tehnika par šo cenu tomēr raksturojas ar ļoti labu kvalitāti. Komplektā nereti ir dažādi aksesuāri, piemēram, lāpstiņas, otas, kas palīdz pārklāt pannu ar pareizo eļļas daudzumu, kociņi mīklas smērēšanai un citi.
Kā pagatavot perfektas pankūkas?
Lai pagatavotu pankūkas kā no kulinārijas bloga, jāatceras dažas svarīgas lietas, t.sk. lai iegūtu vēlamo miltu veidu. Pankūkām vislabāk piemērots tips 500. Gatavojot mīklu, atceries ievērot sastāvdaļu proporcijas - gatavajai masai jābūt šķidra skābā krējuma konsistencei un viendabīgai, bez kunkuļiem. Pirms cepšanas pannu labi uzkarsē, lai mīkla neliptu pie pārklājuma. Visbeidzot, nelietojiet cepšanai daudz eļļas, bet tajā pašā laikā noteikti kārtīgi ieziediet pannu ar ļoti plānu tauku kārtiņu, pirms lej uz pankūkām vēl vienu mīklas partiju.
Pankūku pannai jābūt labi uzkarsētai un ieeļļotai ar plānu eļļas kārtiņu. Pirms mīklas porcijas lej uz trauka virsmas, atcerieties, ka to nevar izdarīt “uz uguns”, lai pankūka nepiedeg. Tāpēc vispirms panna uz brīdi jānoņem no degļa. Cik ilgi cept pankūku no vienas puses? Līdz uz tās virsmas parādās mazi gaisa burbuļi un tās malu malas kļūst sausas, saritinājušās. Parasti tas aizņem apmēram 10-15 sekundes. Nākamais dažiem ir grūtākais! - solis - apgrieziet pankūku. Šeit noder speciāla koka vai silikona lāpstiņa, lai gan pieredzējuši cilvēki var efektīvi iemest pankūku pannā un apgāzt. Arī kūkas cepšanas laiks no otras puses ir aptuveni 10-15 sekundes.
Tirgū ir daudz veidu pankūku pannas. Jūsu izvēle cita starpā būs atkarīga no pieejamā budžeta, kā arī prasmēm un iemaņām virtuvē. Ir arī vērts atcerēties pareizo aprīkojuma izvēli attiecībā uz trauku mazgājamās mašīnas vai indukcijas plīts klātbūtni.
Vairāk līdzīgu rakstu par AvtoTachki Passions varat atrast sadaļā Es gatavoju.
:
