15 virtuves ierīces, kas liks jums gatavot kā profesionāli

Amerikāņu žurnāliste un kino kritiķe Harieta van Horna reiz teica, ka "gatavošana ir kā mīlestība – tai ir jāpieiet nepārdomāti vai arī nepieiet vispār". Mūsdienās šī frāze ir daudzu lielisku restorānu devīze, kur šefpavāri patiešām mīl gatavot. Taču papildus profesionālajām zināšanām un prasmēm ikdienā izmanto arī gadžetus un virtuves piederumus, pateicoties kuriem katrs ēdiens tiek pagatavots vieglāk. Kas jums ir nepieciešams virtuvē, lai gatavotu tādus ēdienus kā Gordons Remzijs vai Džūlija no Julie & Julia?

Marta Osuča

“Virtuves revolūcijas”, “Master Chef” vai “Gordon Ramsay's Infernal Kitchen” — skatītāju iecienītās televīzijas pārraides ar ēdienu galvenajā lomā ir padarījušas gatavošanu modernu un populāru. Tagad visi vēlas būt pavāri un labi gatavot, un, lai sasniegtu jaunas virsotnes kulinārijas mākslā, bieži vien ir jāiegādājas jauni virtuves piederumi. Tieši tā – kādi virtuves piederumi palīdzēs jums gatavot kā profesionālis vai profesionālis?

1. Laba panna ir labas olu kultenes pamats

Bez pannas ir grūti iedomāties daudzu ēdienu pagatavošanu, ne tikai olu kulteni. Pretēji tam, kā šķiet, pareizās pannas izvēle nav tik vienkārša, kā šķiet. Tās forma, dziļums, materiāls un pat dibena biezums ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu uz tā vēlaties pagatavot. Ja parametru skaits jums ir par daudz, izvēlieties parastu, universālu alumīnija pannu. Tomēr, ja vēlaties uzzināt olu kultenes un izcili ceptu cūkgaļas karbonādes pilnveidošanas noslēpumus, pērkot jaunu pannu, pievērsiet uzmanību sekojošajam:

• pannas dziļums (no pankūku pannas līdz ķīniešu wok);
• pannas veids (piemēram, olu panna vai grila panna);
• izgatavošanas materiāls (izturīga titāna panna vai viegla alumīnija panna);
• pannas pārklājums (nemirstīgais marmora pārklājums uz pannas kalpos daudzus gadus);
• pannas apakša (jo biezāka, jo ilgāk uzkarsīs, bet arī pēc gatavošanas beigām ilgāk paliks silta);
• citas ir piemērotas katla izmēram, var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā vai lietot indukcijas režīmā.

2. Elektriskā garšvielu dzirnaviņas

Elektrisko garšvielu dzirnaviņas ir ērti lietojamas. Pateicoties tam, katrs ēdiens tiks pienācīgi garšots, un jūs ietaupīsiet vērtīgo laiku. Ierīcē iebūvētie asmeņi sasmalcina garšvielu graudus, un maluma pakāpi var brīvi regulēt. Uz veikala letes redzam divu veidu elektriskās dzirnaviņas - dzirnakmeņus un triecienu. Pirmās, akmens dzirnavas, darbojas līdzīgi kā rokas dzirnavas – iekārtas pamatā ir dzirnakmeņi, un garšvielu smalkā samalšana ļauj tām saglabāt intensīvo aromātu un garšu. Trieciendzirnavas garšvielas sasmalcina smalkos putekļos un, diemžēl, darbības laikā bieži uzkarst, kas pasliktina malto garšvielu garšu.

3. Ideāls steiks? Izmantojiet gaļas termometru

Gaļas termometrs ļaus pagatavot perfekti apceptu steiku, sulīgu cūkgaļas kaklu un jebkuru citu gaļas veidu, kam termiskās apstrādes laikā nepieciešama minimāla temperatūra. Šai ierīcei ir vēl viena priekšrocība - ar gaļas termometru palīdzību var novērst pārtikas toksiskās infekcijas, kas tiek pārnestas ar pārtiku. Ja gatavojat vistu, mēriet krūtiņas vai augšstilba temperatūru (nepieskaroties kauliem), savukārt, ja gatavojat sulīgu steiku, ņemiet temperatūru gaļas biezākajā vietā.

4. Virtuves svari mēra produktus gramos.

Pareizas sastāvdaļu proporcijas saglabāšana ir kulinārijas panākumu atslēga, it īpaši, ja cepat kūku. Izmantojiet virtuves svarus, lai mērītu ēdienu, lai jūs varētu ievērot 1 grama precīzas proporcijas. Virtuves svari labi noderēs arī diētas laikā, kad panākumi cīņā par figūru ir atkarīgi no katras papildu ēdiena porcijas.

5. Olu plīts ir veids, kā pagatavot ideālas konsistences olas.

Droši vien abiem šefpavāriem – dažreiz pat labākajam šefpavāram ir vajadzīga palīdzība, cītīgi strādājot savā darbā. Olu plīts ir maza elektriskā ierīce, kas pagatavos olas tā, kā jums patīk - mīksta, vidēja vai cieta. Tajā pašā laikā jums nav jāuzrauga gatavošanas laiks ar pulksteni rokā, jo viss process ir automatizēts, un ierīce jums paziņos, kad darbs būs pabeigts. Jūs vienkārši pievienojiet ūdeni, iestatiet olu plīts pareizo gatavošanas laiku un baudiet perfekti pagatavotu olu.

6. Akmens krūze

Olu vārīšanas ietaupīto laiku var tērēt darbietilpīgākiem darbiem, piemēram, kauliņu noņemšanai no ķiršiem. Ja esat mājās gatavotu ievārījumu cienītājs un tikai sāciet tos gatavot, pateicoties bruģakmeņiem, jūs varat viegli atbrīvoties no ķiršu vai ķiršu kauliņiem.

7. Šķēles... kartupeļiem

Kartupeļu griezējs ir diezgan populārs virtuves sīkrīks. Izmantojot to, kartupeļus var pagatavot patiesi meistarīgā stilā – pārgriežot tos uz pusēm (lai cepšanas laikā tie vēl labāk uzsūktu garšvielu aromātus) vai pilnībā, veidojot paštaisītus čipsus. Veikalos var atrast vairāku veidu kartupeļu un citu dārzeņu griezējus. Kuru jūs izvēlaties – vai spirālveida kartupeļu griezēju vai tipisku frī kartupeļu griezēju – ir atkarīgs tikai no jūsu nākamā ēdiena plāna.

8. Salātu žāvētājs mitrām lapām un smiltīm

Salātu sviestmaižu lāsts ir nepieciešamība nomazgāt lapas un notīrīt tās no smiltīm. Par laimi, ir ērts veids - salātu žāvētājs. Kā to izmantot? Noplēsiet no salātu galviņas tik daudz salātu lapu, cik nepieciešams, noskalojiet tās zem tekoša ūdens un pēc tam ievietojiet žāvētājā. Ar rokām noņemiet lieko ūdeni un smiltis no lapām un izbaudiet radošus ēdienus ar salātiem.

9. Elektriskais nazis – kāpēc tas ir tā vērts?

Elektriskais nazis ir virtuves iekārta, kuras galvenais uzdevums ir atvieglot mūsu dzīvi. Lietojot to, jums tas nav jāuzasina vai jāsagriež. Elektriskais nazis ļauj griezt cietākās sastāvdaļas, un, pateicoties maināmiem asmeņiem (dažiem modeļiem ir vairāki: maizei, augļiem, saldētiem ēdieniem), tradicionālos nažus var paslēpt dziļi atvilktnē.

10. Veidlapa tartletēm

Sausā tarte var veiksmīgi aizstāt vakariņas visai ģimenei, bet saldā tarte - izbaudi pēcpusdienas kafiju. Abu ēdienu noslēpums, neskaitot perfekti smilšu mīklas izstrādājumu, ir raksturīgā, apaļā forma ar viļņainām malām. Keramiskā tartes skārdene nereaģē pat ar skābiem produktiem, tā ir droša veselībai un pārtikas ziņā neitrāla.

11. Mērmērs nevienāds

Virtuves mērtrauki ir neaizstājami, ja, gatavojot ēdienu, vēlamies precīzi izmērīt sastāvdaļu proporcijas. Mērtrauka veids ir vislabāk piemērots mērītajam produktam – tējkarotes formas virtuves mērkarotes ir piemērotas nelielu daudzumu lielgabarīta pārtikas izmērīšanai, savukārt virtuves mērkarotes ar piltuvēm ir piemērotas lielākiem lielgabarīta pārtikas un šķidrumu daudzumiem. Virtuves piederumu veikalos varam iegādāties arī speciālas spageti karotes un virtuves karotes ar mērlenti un LCD displeju.

12. Cepumu mašīna, kas padara cepšanu īpaši vieglu

Lai arī cik pasakaini un mazliet abstrakti tas neizklausītos, cepumu automāts patiešām pastāv un var ievērojami atvieglot saldumu gatavošanu. Turklāt šī sīkrīka maināmās sprauslas ļauj arī dekorēt kūkas un konditorejas izstrādājumus un pat pildīt virtuļus ar pildījumu. Ideālu sviesta cepumu gatavošana tagad kļūs par jūsu hobiju.

13. Pica, kas pārlieta ar smaržīgu olīveļļu

Ja jūs nevarat iedomāties picu bez aromatizētas eļļas, eļļas dozators ir vēl viens virtuves sīkrīks, kam noteikti vajadzētu būt jūsu virtuvē. Stikla pudele ne tikai lieliski pasniegs savu saturu ar aromātiskām piedevām - čili, ķiplokiem, zaļumiem vai saulē kaltētiem tomātiem, bet arī tai ir ciešs korķis, pateicoties kuram netīrumi nevar iekļūt iekšā.

14. Kam vajadzīgs saldējums, lai atveldzētos?

Vasaras karstumā nekas nav atsvaidzinošāks par saldējumu jūsu iecienītākajā garšā. Tos var iegādāties veikalā vai pagatavot pats, speciālā saldējuma gatavošanas ierīcē. Komplektā ietilpst 2 krūzes ar ietilpību 500 ml, lai jūs varētu dalīties ar savu paštaisīto saldējumu ar draugiem vai ģimeni. Ierīcē var pagatavot arī sorbetus un saldētus jogurtus.

15. Izmantojiet spiediena katlu, kad jūsu kulinārijas entuziasms uz laiku mazinās.

Sarunāsim tikšanos – visiem reizēm ir slikta diena un vajag atelpu no pienākumiem. Ja dažkārt gribas minūti sev, bet turpmāk vakariņas jāgatavo visai ģimenei, izmantojiet spiediena katlu. Šī ierīce pagatavo ēdienu līdz pat 70%. ātrāk nekā tradicionālā gatavošana un saglabā ēdiena atsevišķu sastāvdaļu dabiskās uzturvielas.

Apkopošana

Virtuves sīkrīkiem un mūsdienīgiem virtuves piederumiem ir viens uzdevums – atvieglot mūsu dzīvi un uzlabot mūsu gatavotā ēdiena kvalitāti. Virtuves izgudrojumus izmanto arī profesionāli pavāri. Mēs ceram, ka kulinārijas mākslas cienītāji mūsu sarakstā atradīs vismaz vienu sīkrīku, kas padarīs gatavošanu vieglāku un ātrāku. Labu apetīti!

Un ko pirkt koplietošanas virtuvei, lai ietaupītu laiku, nervus un konfliktus? Apskatiet 17 mūsu ieteiktos sīkrīkus.