Čuguna braziera izvēle - ceļvedis

Čuguna katls ir populārs virtuves trauks, kas paredzēts trauku cepšanai. Visbiežāk izmanto gaļas un dārzeņu cepšanai cepeškrāsnī, bet izmanto arī kastroļu un cepešu pagatavošanai. Tas ļauj arī vārīt, sautēt un sautēt. Kādas ir čuguna skapja priekšrocības un kāpēc tas būtu jāizvēlas?

Zoss kakls kulinārijas tradīcijās - ideāli piemērots gaļai

Čuguna katlam ir sena vēsture poļu virtuves tradīcijās. To pat sauca par "zosi", jo saimnieces tajā cepa zosi. Šajā ēdienā ceptā gaļa izcēlās ar izcilu garšu. Tas saglabāja savu kraukšķīgo tekstūru, sulīgumu un unikālo garšu. Tagad tirgū ir pieejams daudz vairāk šo virtuves piederumu izmēru un formu, no kuriem izvēlēties. Braziers un to pārsegi tagad ir izgatavoti arī no dažādiem materiāliem. Palielinoties izvēlei, čuguna virtuves piederumi piedzīvo popularitātes renesansi.

Ko var cept vai cept cepeškrāsnī?

Tomēr, pateicoties brazier, jūs varat pagatavot ne tikai gaļu, bet arī lielu skaitu citu ēdienu, tostarp tos, kuriem nepieciešams ilgs gatavošanas laiks - tam ir biezs dibens. Šis virtuves trauks ir daudzpusīgs un daudzpusīgs – to var izmantot kā katlu viena katla ēdieniem (piemēram, kāpostu rullīšiem, aleo vai bigo), cept kūku vai pat maizi, ietaupot laiku un enerģiju. Grauzdētāju var izmantot arī kā grila pannu. Tas arī ļauj pagatavot ēdienu bez taukiem, kas ir milzīgs ieguvums ikvienam, kurš vēlas samazināt tauku daudzumu. Tāpat, ja izmantosiet cepeti ar atbilstošu vāku, ēdiens saglabās vairāk vitamīnu un uzturvielu.

Čuguna grauzdiņš — viens ēdiens pagatavošanai un pasniegšanai

Pirmkārt, čuguna katls ilgstoši uztur temperatūru. Tas padara to piemērotu ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī pasniegšanai. Tas ļoti palīdz, ja ģimenes locekļi nedaudz pietrūkst pusdienu pārtraukumiem. Lielisks variants arī vairākas stundas ilgām ballītēm, kuru laikā viesi ik ​​pa laikam izvēlas ēdienus no galda. Tā kā šis brazieris izskatās ļoti elegants un tradicionāls, jums nav jāuztraucas par estētiku.

Izturība – čuguna trauks jums kalpos daudzus gadus.

Čuguna restes nodrošina arī ārkārtīgi vienmērīgu siltuma sadali. Vēl viena priekšrocība ir to augstā izturība un izturība pret mehāniskiem bojājumiem, mitrumu, sasitumiem un skrāpējumiem. Jūs varat tos izmantot, novietojot tos tieši uz degļa vai pat uz uguns (ugunskura laikā). Čuguna cepešpannas lieliski aizstāj stikla vai alumīnija cepešpannas. Mūsu vecmāmiņu virtuvēs čuguna trauki varēja kalpot gadu desmitiem, un to neparastās izturības dēļ tos varēja nodot no paaudzes paaudzē. Līdz ar to šāda kuģa iegāde ir ilgtermiņa ieguldījums, tāpēc par to jādomā pat par augstāku cenu.

Čuguna indukcijas katls - vai to var izmantot?

Čuguna grils ir daudzpusīgs, kas ir vēl viens liels pluss. To var izmantot gan cepeškrāsnī, gan uz plīts virsmas. Piemērots gan gāzes plīts, gan indukcijas plīts. To var izmantot arī uz citiem, retāk sastopamiem plīšu veidiem, piemēram, halogēna, keramikas vai elektriskās plītis. Tirgū tie tiek prezentēti kā braziers, kas izgatavoti no "neapstrādāta" čuguna, t.i. nav pārklāts ar emalju, un emaljēts.

Kā izvēlēties čuguna grilu? Kādus veidus var izvēlēties?

Patiesībā var izvēlēties no diviem veidiem – broileri ar un bez emaljas pārklājuma. Vispirms ir vērts pajautāt, jo, pateicoties emaljas pārklājumam, tos būs vieglāk tīrīt. Svarīgs ir arī vizuālais aspekts – emaljas trauki izskatās pievilcīgāki. Lielākā emaljētas čuguna pannas priekšrocība salīdzinājumā ar neemaljētiem virtuves traukiem ir tā, ka emalja ļauj tajā pagatavot un uzglabāt skābus ēdienus. Kad trauks ir bez šāda pārklājuma, skābās sastāvdaļas ir nepraktiski vārīt vai cept. "Tīrs" čuguns var ķīmiski reaģēt ar pārtiku.

Kāpēc izvēlēties emaljētus virtuves piederumus?

Pateicoties emaljas pārklājumam, jūs varat viegli pagatavot vīna mērci vai tomātu mērci - to stingri neiesaka gatavot nemaljētā čugunā. Jums nav pastāvīgi jādomā un jāpārbauda, ​​vai varat pagatavot šo ēdienu savā cepeškrāsnī vai nē. Pārklājums arī novērš smaku iekļūšanu čugunā, kas var likt nākamajiem traukiem absorbēt to garšu vai aromātu. Emaljas trauki ir arī vieglāk lietojami, jo tiem nav nepieciešama periodiska apkope, piemēram, tīra čuguna grauzdētājam (tā sauktajam garšvielu).

Kā pareizi kopt čuguna traukus, lai tie kalpotu jums ilgu laiku?

Izvēloties šādus virtuves traukus, jums nav jāuztraucas par to, vai tas spēs droši darboties uz jūsu plīts neatkarīgi no tā veida. Tomēr, ja vēlaties, lai tie jūsu virtuvē kalpotu ilgāk, jums ir jāatceras pareizi rūpēties par šādiem virtuves piederumiem. Čuguna podu bez emaljas nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, jo šādas mazgāšanas laikā pievienotās ķimikālijas (sāls, skalošanas līdzeklis, kapsulas) var sabojāt trauku virsmu, kā arī var uzsūkt smaku, kas būs jūtama trauku mazgājamajā mašīnā. . trauki. Emaljētus modeļus var droši mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Tīrot arī jāatceras, ka nedrīkst izmantot stiprus mazgāšanas līdzekļus, otas un asus sūkļus – mazgāšanas lupatiņas. Noslaukiet tos tikai ar mīkstu drānu vai mīkstu papīra dvieli.

Čuguna broileri ir ļoti daudzpusīgi un viegli lietojami virtuves piederumi, kurus var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tie ir arī ļoti izturīgi, tāpēc, pareizi tīrot un lietojot, tie kalpos daudzus gadus.