Putras un putras zīdaiņiem - kā bērnam izvēlēties labāko putru?

Graudaugi ir ļoti svarīga zīdaiņu un mazu bērnu paplašinātā uztura sastāvdaļa. Tie ir bagāti ar cieti, augu olbaltumvielām un vitamīniem, garšīgi un viegli sagremojami. Ir pagājuši tie laiki, kad māmiņas varēja izvēlēties tikai starp mannu, putru un rīsu putru. Mūsdienās visdažādākie graudaugu produkti – piena produkti, bez piena, aromatizēti, saldināti un bez cukura, augļi un graudaugi – var radīt zaudējumus jauniem vecākiem. Šajā rokasgrāmatā iepazīstināsim ar populārākajiem putru veidiem un sniegsim padomus, kā izvēlēties bērnam piemērotāko putru.

dr.n. saimniecība. Marija Kaspšaka

Graudaugi bērniem – vai dažādu ražotāju produkti atšķiras pēc kvalitātes?

Pārtika zīdaiņiem un bērniem līdz 3 gadu vecumam ir īpašiem uztura mērķiem paredzēta pārtika, un tai jāatbilst noteiktiem valsts un Eiropas tiesību aktos noteiktajiem standartiem. Lai gan katram ražotājam ir savas ražošanas līnijas un izejvielu pārstrādes metodes, normatīvie akti detalizēti regulē atsevišķu uzturvielu (piemēram, vitamīnu) saturu, izmantoto izejvielu veidu un pieļaujamo atlikušo piesārņojumu, tajā skaitā augu aizsardzības līdzekļus (pesticīdus). Tāpēc izvēloties preces maziem bērniem To Eiropas Savienībā ražo uzticami ražotāji, mēs varam sagaidīt, ka mēs pērkam drošu produktu, kas pilnībā atbilst zīdaiņu un mazu bērnu uztura vajadzībām. Turklāt šādu produktu iepakojums ir atbilstoši marķēts, kas ļauj ērti izvēlēties produktu atbilstoša vecuma bērniem un iegūt svarīgu informāciju par pagatavošanas metodi, uzturvērtību un sastāvu, piemēram, piena olbaltumvielu, laktozes saturu, lipeklis un iespējamie alergēni.

Piena un bezpiena graudaugi

Gandrīz visi graudaugi tiek pārdoti kā sauss pulveris slēgtos maisos vai kastēs. Lai tos sagatavotu, pietiek izmērīt pareizo pulvera daudzumu un sajaukt to ar siltu ūdeni vai modificēts pienssaskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Lai atvieglotu gatavošanu, dažas putras jau satur modificētu piena pulveri, tāpēc pēc atšķaidīšanas ar siltu ūdeni mēs iegūstam gatavu, pienainu putru, kas nepieciešama sabalansētā bērnu uztura režīmā. Pateicoties piena pulvera saturam putrā, nav atsevišķi jāsagatavo modificētā piena porcija, lai ar to iesmērētu putru, pietiek ar siltu ūdeni. Ja bērnam nav alerģijas pret pienu vai citu kontrindikāciju piena maisījumu lietošanai, piena putras ir ērts un ātrs pilnvērtīgs uztura veids.

Taču, kad bērnam vajadzētu izvairīties no parastā modificētā piena vai putru vēlamies izmantot ēdiena gatavošanai, kas nav piens (piemēram, zupas biezināšanai), tad ir vērts izvēlēties putra bez piena. Šādi produkti satur tikai graudaugus (piemēram, miltu vai pārslu veidā) un papildu piedevas, piemēram, žāvētus augļus, vitamīnus, cukuru vai atļautos aromatizētājus. Bezpiena putras var pagatavot uz ūdens, bet putra uz ūdens nav pilnvērtīga maltīte, bet tikai graudaugu uzkoda. Bezpiena graudaugus var izmantot arī zupu, mērču vai desertu biezināšanai, kā arī tās var pagatavot ar modificētu pienu vai piena aizstājēju, ko bērns ēd ikdienā.

Viengraudu un jaukti graudaugi, ar augļiem, ar un bez cukura.

Zīdaiņa uztura paplašināšanās sākumā jauni pārtikas produkti jāievieš pakāpeniski un pa vienam. Tāpēc šobrīd ir vērts pievērsties vienkomponentam putra un putra, t.i., pagatavoti no viena veida graudiem, piemēram. kvieši (manna), rīsi (rīsu putra), kukurūza, griķu vai Prosa (prosa). Vislabāk ir izvēlēties graudaugus bez cukura, lai nepieradinātu bērnu pie saldumiem. Tas ļaus izvairīties no problēmām ar kariesu nākotnē un attīstīs atbilstošus ēšanas paradumus periodā, kad bērnam veidojas savas garšas izvēles. Tomēr ik pa laikam, piemēram, desertā var dot bērnam saldinātu putru ar augļu vai vaniļas garšu. Ja bērnam nav zināmas kontrindikācijas (piemēram, celiakijas diagnoze), ar glutēnu saturošu graudaugu ieviešanu nevajadzētu atlikt, t.i. kvieši un mieži. Tos var pasniegt vienlaikus ar citiem graudu produktiem.

Kad bērns ir pieradis pie neliela graudu produkta daudzuma, varat to pievienot savai diētai. putra, kas sastāv no vairākiem graudaugiem, ar iespējamiem papildinājumiem augļu, cukura vai citu sastāvdaļu veidā. Šādas labības var būt gan piena, gan bezpiena versijās, un to priekšrocība ir lielāka barības vielu piesātinājums, salīdzinot ar graudaugiem no viena veida graudiem.

Bezglutēna un bezglutēna graudaugi

Daži graudaugi - kvieši (ieskaitot to šķirnes - speltas, speltas un citas), mieži un rudzi - ir proteīna, ko sauc par lipekli, avoti. Šim proteīnam ir īpašas īpašības, kas piešķir produktiem no šiem graudiem specifisku tekstūru, un to nedrīkst lietot cilvēki ar lipekļa nepanesību celiakijas (celiakijas) vai glutēna alerģijas dēļ. Graudaugi un graudaugi, kas nesatur lipekli, piemēram, rīsi, kukurūza, prosa (prosa), griķi, ceratoniju sēklas. Auzas graudaugu profila un to kombinētās apstrādes dēļ Eiropā gandrīz vienmēr ir piesārņotas ar lipekli, tāpēc produkti, kas satur auzas, tiek uzskatīti par glutēnu saturošiem, ja vien ražotājs nav skaidri norādījis citādi.

Dažkārt glutēna nepanesamība var būt tik smaga, ka pat pavisam neliels šī proteīna daudzums izraisa slimības simptomus, tādēļ, ja nepieciešams ievērot bezglutēna diētu, meklējiet produktus, kas marķēti ar krustotas auss simbolu un uzrakstu "bez lipekļa" . Pēc tam ražotājs garantē, ka šāda produkta ražošanas tehnoloģiskais process izslēdz piesārņojuma iespēju ar glutēnu saturošu graudaugu pēdām. Bezglutēna graudaugi un graudaugi ir pieejami arī piena un bezpiena šķirnēs.

Bioloģiskie un bioloģiskie graudaugi

Prasīgākiem vecākiem un bērniem daži ražotāji piedāvā graudaugus no bioloģiski audzētiem graudaugiem. Bioloģiskās lauksaimniecības produkti ir marķēti kā "eko", "bio" vai "bioloģiski". Šādās kultūrās ir aizliegts izmantot pesticīdus, dažus ķīmiskos mēslošanas līdzekļus un augu aizsardzības līdzekļus. Tātad jūs varat sagaidīt, ka bioloģiskās lauksaimniecības produkti saturēs mazāk piesārņotāju nekā parastās kultūras, taču negatīvie ir tie dārgāki.

Un, lai gan bioloģisko produktu izvēle ir tā vērta - gan veselības, gan vides apsvērumu dēļ, jāatceras, ka visiem bērniem paredzētajiem produktiem, pat tiem, kas iegūti no parastajiem kultūraugiem, ir jāatbilst tādām pašām prasībām kā maksimālajam piemaisījumu saturam, kas nepārsniedz pieļaujamā norma. , stingri standarti. Neatkarīgi no tā, vai bērniem izvēlamies parasto vai "bioloģisko" graudaugu pārslu, mēs varam būt pārliecināti, ka tie nesatur kaitīgas vielas, kas var kaitēt bērna veselībai.

Bibliogrāfija

1. Veselības ministra 16. gada 2010. septembra dekrēts par īpašiem nolūkiem paredzētiem pārtikas produktiem (Juridiskais Vēstnesis, 2010, Nr. 180, 1214. poz.).
2. Polijas celiakijas slimnieku asociācijas vietne – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (piekļuves datums: 09.11.2020.).