Kā lasīt pārtikas produktu etiķetes?
saturs
Vai vēlaties iepirkties gudrāk un veselīgāk? Ja tā, tad iemācies lasīt pārtikas produktu etiķetes! Lai arī sākumā tas varētu šķist grūti, šo ieradumu tu ātri attīstīsi un ar katru nākamo pirkumu skatīsies uz plauktiem ar eksperta acīm.
Patērētāju informētība pieaug ar katru gadu. Mūs vairs neapmierina tā labā garša, ko ēdam. Mēs vēlamies zināt, no kādām sastāvdaļām pārtika ir izgatavota un vai tās patiešām ir labas mūsu veselībai. Šī iemesla dēļ mēs biežāk skatāmies uz etiķetēm. Tomēr ir viegli sarūgtināt, ja sastāvdaļu saraksts šķiet bezgalīgs un sveši skanīgie nosaukumi mums neko neizsaka. Bet viss, kas jums jāzina, ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs atšifrēt pat vissarežģītākās etiķetes. Laika gaitā to lasīšana kļūs par jūsu asinsriti un nebūs grūta. Ir vērts veltīt nedaudz laika mācībām, lai neiesprūstu sakāmvārdu pudelē. Tātad sāksim?
Īss un garš sastāvs
Daudz patiesības ir uzskatā, ka jo īsāks ir sastāvdaļu saraksts, jo labāk. Garāks sastāvs var radīt vairāk vietas neveselīgām piedevām un intensīvi apstrādātai pārtikai. Atcerieties, ka labas kvalitātes pārtikai nav nepieciešami garšas pastiprinātāji vai biezinātāji. Tomēr gadās, ka sastāvs ir garš, piemēram, noderīgu garšaugu un garšvielu dēļ. Šajā gadījumā ar etiķeti viss ir kārtībā.
Pievērsiet uzmanību pasūtījumam
Varbūt tikai daži cilvēki zina, ka sastāvdaļu secība uz etiķetes nav nejauša. Ražotāji tos uzskaita dilstošā secībā. Tas nozīmē, ka vissvarīgākais ir tas, kas produktā ir pirmajā vietā. Šis noteikums attiecīgi attiecas uz visām turpmākajām sastāvdaļām. Tātad, ja, piemēram, cukurs ir ievārījuma saraksta augšgalā, tā ir zīme, ka tas lielākoties atrodas burkā.
Neļaujiet sevi apmānīt ar vārdiem
Sula, nektārs, dzēriens – vai šie nosaukumi, tavuprāt, nozīmē vienu un to pašu? Tā ir kļūda! Saskaņā ar noteikumiem par sulām var saukt tikai tos produktus, kas satur vismaz 80% augļu vai dārzeņu. Nektārs ir sula, kas sajaukta ar ūdeni, cukuru un aromatizētājiem kā dzēriens, kas izgatavots tikai no 20% augļu vai dārzeņu. Tātad, no kurienes nāk cukurs tabulā uz 100% sulas etiķetes? Tas nāk tikai no dabas, t.i. augļi un dārzeņi.
Kur slēpjas cukurs?
Cukurs var arī jūs sajaukt ar savu nomenklatūru. Ražotāji to bieži slēpj ar daudziem citiem terminiem: dekstroze, fruktoze, glikoze, glikozes un/vai fruktozes sīrups, sulas koncentrāts, kukurūzas sīrups, laktoze, maltoze, iztvaicēts niedru sīrups, saharoze, cukurniedres, agaves nektārs. Viss šis cukurs ir neveselīgs, ja to patērē pārmērīgi, tāpēc labāk no tā izvairīties.
Elektroniskās piedevas - kaitīgas vai nē?
Ir vispāratzīts, ka visas E-sastāvdaļas ir neveselīgas. Šādi tiek definēta lielākā daļa ķīmisko pārtikas piedevu. Un, lai gan viss, kas norādīts uz etiķetes, tiek uzskatīts par drošu, E-piedevas, ja tās tiek patērētas pārmērīgi, ir potenciāli kaitīgas mūsu organismam. Tie var izraisīt gremošanas problēmas, koncentrēšanās problēmas, sliktu garastāvokli un pat depresiju un vēzi. Tātad, kāpēc ražotāji tos izmanto? Pateicoties tiem, ēdiens pārsteidz ar savu krāsu, garšu un aromātu, tam ir pareizā tekstūra un ilgāk saglabājas svaigs. Ir vērts zināt, ka tie ir sadalīti 5 grupās. Ne visi no tiem ir mākslīgi un veselībai bīstami.
- Krāsvielas: E100-E199
- Konservanti: E200 – E299
- Antioksidanti: E300-E399.
- Emulgators: E400 - E499
- Citi: E500 – E1500
Piedevas, kas var būt kancerogēnas, ir: E123 (amarants), E151 (melnais dimants) vai E210 - E213 (benzoskābe un tās nātrija, kālija un kalcija sāļi). Taču pie drošām pieder, pirmkārt, dabiskas izcelsmes sastāvdaļas, tajā skaitā: E100 (kurkumīns), E101 (riboflavīns, B2 vitamīns), E160 (karotīni) un E322 (lecitīns), kā arī sintētiska viela, kurai piemīt C vitamīna īpašības - askorbīnskābe E300.
Ja uz etiķetes redzat E-piedevas, neizmetiet produktu uzreiz. Pārliecinieties, ka tās nav dabiskas vielas, kas ir nekaitīgas jūsu veselībai.
Izvairieties no tā noliktavā
No kā vēl būtu jāizvairās pārtikā, izņemot lieko cukuru un ķīmiskās E-vielas? Diemžēl pārtikas ražotāji neaprobežojas tikai ar tādu sastāvdaļu pievienošanu, kas nav vienaldzīgas pret mūsu veselību un pašsajūtu. To vidū dominē rūdītie tauki, piemēram, palmu eļļa. Tie slēpjas arī zem citiem nosaukumiem: transtauki, daļēji hidrogenēti tauki, piesātinātie tauki. To pārpalikums uzturā palielina sliktā holesterīna līmeni asinīs, kas var izraisīt sirds un asinsvadu slimības. Pievērsiet uzmanību arī uz etiķetes norādītajam sāls daudzumam un izvairieties no tiem pārtikas produktiem, kas satur vairāk par 150-200 mg sāls vienā porcijā.
Meklējiet to iekšā
Šķiedrvielas (jo vairāk, jo labāk), vitamīni un minerālvielas ir vēlamas sastāvdaļas jebkurā pārtikas produktā. Izvēlieties ēdienu, kurā ir visvairāk to. Likmes uz pēc iespējas mazāk apstrādātas pārtikas. Tam būs īss dabīgs sastāvs, kas nekaitēs jūsu veselībai. Šajos ēdienos dominē superprodukti, un jau kādu laiku pastāv (veselīga) mode. Tās ir vitamīnu bumbas, ārkārtīgi noderīgas cilvēka ķermenim. Visbiežāk tie ir tikai tīri augļi un dārzeņi, kas netiek nekādi apstrādāti un nezaudē savu vērtīgo uzturvērtību. Superfoods ietver eksotiskās čia sēklas, spirulīnu un godži ogas, taču mūsu mājas dārzos ir arī ārkārtīgi veselīgas pārtikas piemēri. Tas ietver ķirbi, kāpostus, valriekstus, medu, dzērvenes, pētersīļus, kā arī linsēklas un prosu. Tātad ir no kā izvēlēties! Veikalos varat atrast arī superfood bagātinātus produktus, piemēram, veselīgas uzkodas, piemēram, ķirbju auzu cepumus.
Līdz kuram laikam es varu to ēst?
Vērtīgā informācija uz etiķetes attiecas arī uz derīguma termiņu. Ražotāji izmanto divus dažādus terminus:
- labākais līdz... – šis datums informē par minimālo derīguma termiņu. Pēc šī perioda ēdiens joprojām var būt ēdams, taču tam var trūkt uzturvērtības un garšas. Visbiežāk tas attiecas uz beztaras produktiem, piemēram, graudaugiem, rīsiem, makaroniem vai miltiem;
- jāizlieto pirms... – pēc noteiktā perioda produkts ir patēriņam nederīgs, piemēram, gaļas un piena produkti.
Zinot abus šos terminus, var samazināt pārtikas izšķērdēšanu.
Svarīgi sertifikāti un marķējumi
Visbeidzot, ir vērts pieminēt modīgos mārketinga saukļus, kurus ražotāji tik ļoti izmanto un bieži maldina patērētājus. Vārdi “bio”, “eko”, “svaigs”, “bioloģisks” vai “100%” uz etiķetes ne vienmēr nozīmēs, ka produkts ir tieši tāds. Uzraksti, ka piens nāk no laimīgām govīm vai no pašas Mozūrijas sirds, nav sinonīms ekoloģijai. Bieži var sastapties ar saukli Sula - 100% aromāts, kur vārds aromāts ir rakstīts mazā drukā un citā fontā, lai tas nebūtu pamanāms. Šādā situācijā ir viegli domāt, ka šī ir 100% dabīga sula, kas spiesta no augļiem vai dārzeņiem. Spēles ir ļoti izplatīts mehānisms, ko izmanto tirgotāji.
Lai netiktu maldināts, pārbaudiet sertifikātus. Ražotāji, kuriem tie ir, labprāt tos demonstrē etiķetes priekšpusē, bet, ja jūs tos neatrodat, visticamāk, tas ir eko produkts tikai pēc nosaukuma. Diemžēl, neskatoties uz skaidrām tiesību normām, negodīgi ražotāji izmanto āķīgus saukļus, lai vilinātu viņus iegādāties.
Ja vēlaties rūpēties par savu un savu tuvinieku veselību, sāciet lasīt etiķetes. Ja paturēsiet to prātā katru reizi, kad iepērkaties, jūs ātri izveidosit šo vērtīgo ieradumu.
Vairāk padomu skatiet sadaļā Veselība.
:.
